Le miel de tilleul de Picardie : la fraîcheur mentholée des Hauts-de-France
Le miel de tilleul de Picardie est reconnu en Indication Géographique Protégée (IGP) depuis le 11 novembre 2025. Ce signe officiel de qualité garantit l’authenticité géographique et la qualité particulière de ce miel, produit par des apiculteurs engagés dans un cahier des charges strict.
Le tilleul : une richesse des massifs forestiers picards
Le « Miel de tilleul de Picardie » est un miel produit par les abeilles de l’espèce Apis mellifera à partir du nectar des fleurs du « tilleul à petites feuilles » (tilia cordata). Cet arbre emblématique des forêts picardes est très présent dans les grands massifs de l’Aisne, l’Oise et la Somme comme les forêts d’Halatte, Samoussy, Saint-Gobain ou Chantilly. L’étymologie de Chantilly vient d’ailleurs du latin « campus tiliae » qui signifie « champs de tilleuls ».
Cette essence offre un nectar abondant et confère au miel son goût frais et mentholé et cette saveur rafraîchissante unique, aux notes plus prononcées que celles du tilleul à grandes feuilles (tilia platyphyllos) qu’on voit communément en bord de route ou sur les places de villages.
Clé de la typicité de ce miel, le tilleul est un arbre plutôt résistant à la chaleur et à la sécheresse. Il a donc de belles années devant lui.
Comment reconnaître le miel de tilleul de Picardie ?
Pour être sûr de ne pas vous tromper, il vous suffit de regarder l’étiquette présente sur le pot (le logo IGP doit figurer) et de consulter la liste des producteurs agréés. En 2025, ils étaient 45 producteurs pour 2 031 ruches.
Rendez-vous à l’occasion de l’Api’week
Cette année, à l’occasion de l’Api’week, plusieurs producteurs vous convient à découvrir ce produit d’exception :
- • Venez vivre une expérience gourmande et sensorielle autour des trésors du terroir picard. Cette animation mettra à l’honneur le miel de tilleul de Picardie IGP, à travers une dégustation originale associée aux fromages artisanaux de la laiterie de Carus Rivus. Au cours de cette dégustation, vous découvrirez comment les arômes du miel dialoguent avec les différentes textures et saveurs des fromages. Des accords parfois surprenants, parfois évidents, mais toujours équilibrés, qui vous révèleront toute la richesse des produits locaux.
- • Rencontrez Hélène Fiers et Mathieu Hébert, apiculteurs (GAEC Miellerie du Zyckelin, à Hoymille), et l’équipe du Kotje, restaurant, épicerie et lieu de vie à Zuydcoote pour une dégustation et une présentation du métier et de la saison apicole. Profitez de l’occasion pour vous restaurer sur place. Thomas et Pauline travailleront une recette intégrant le miel de tilleul de Picardie IGP et retrouvez les produits maison (pain au levain, confitures…) et produits locaux habituellement proposés par l’épicerie.
- • Découvrez le monde des abeilles et rencontrez Jean-Baptiste Vial, apiculteur chez M comme miel qui vous présentera ses meilleurs miels locaux et artisanaux dont le délicieux « Miel de tilleul de Picardie ».
- • Eugénie Grave, de la Miellerie de la Vallée de la Course, Eric Barrère, de Saint-Omer, Gauthier Vanpouille, de Bailleul, et Hélène Fiers et Mathieu Hébert, de la Miellerie du Zyckelin à Hoymille vous accueilleront vendredi 9 octobre (14h30-19h00) pour vous présenter produits (miels, hydromel, pâte à tartiner au miel, pain d’épices), méthodes de production (élevage, transhumance), l’importance des réseaux d’apiculteurs en matière d’appui technique, la promotion du Miel de tilleul de Picardie IGP, seul miel des Hauts-de-France sous signe officiel de qualité. Sur place : vente de miels et produits transformés, dégustations, découverte de la ruche, exposition de matériels, photos… Juste à côté, Benoît Fiers vous fera visiter son atelier de production de gaufres flamandes fourrées à l’ancienne.