À la découverte des miels Famille Mary
À la découverte des miels Famille Mary Famille Mary est une entreprise familiale française créée en 1921 en Anjou. Engagée, l’entreprise met son expertise apicole au service de tous, tout en œuvrant pour la protection des abeilles et en soutenant les apiculteurs français. Blind test – Saurez-vous reconnaître différents miels ? Pour l’Api’Week, Famille Mary […]
Marché de producteurs
Marchés de producteurs Pour célébrer la 4e édition de l’Api’Week, plusieurs apiculteurs vous donnent rendez-vous sur des marchés de producteurs. L’occasion d’échanger autour des produits de la ruche et de faire vos emplettes du même coup ! Jean-Louis Durand, apiculteur de l’exploitation « Les Ruchers de Fontenay », proposera de venir le rencontrer aux halles du marché […]
Mocktail bee au miel de tilleul ananas, citron, grenadine
Mocktail bee au miel de tilleul ananas, citron, grenadine 1 PERSONNE • 5 MINUTES • DIFFICULTÉ 1/5 Ingrédients MOCKTAIL10 cl de jus d’ananas6 cl de citronnade au gingembre1 cl de grenadineUne cuillère de miel de tilleul1 rondelle de citronFeuilles de menthe Préparation MOCKTAILCommencer par mettre au congélateur une cuillère de miel de tilleul.Ensuite, déposer un […]
Soufflés au miel de sapin, sorbet à la menthe et sapinette
Soufflés au miel de sapin, sorbet à la menthe et sapinette 4 PERSONNES • 50 MINUTES • DIFFICULTÉ 3/5 Ingrédients LE SOUFFLÉ AU MIEL500 ml de lait200 g de sucre3 jaunes d’oeuf150 g de farine50 g de miel de sapin LE SORBET500 ml d’eau200 g de sucre80 g de feuille de menthe10 cl de sapinette […]
Abricots rôtis au miel de lavande, ganache montée au chocolat blanc et miel
Abricots rôtis au miel de lavande, ganache montée au chocolat blanc et miel 4 PERSONNES • 1 HEURE (1 NUIT POUR LE SORBET) • DIFFICULTÉ 4/5 Ingrédients LES ABRICOTS AU MIEL8 abricotsMiel de lavandeRomarin50 g de sucre30 g de beurre LA MOUSSE AU MIEL500 g de crème à 35 %200 g de miel4 feuilles de […]
Lottes pochées au miel d’acacia panées aux fruits secs
Lottes pochées au miel d’acacia panées aux fruits secs 6 PERSONNES • 1 HEURE • DIFFICULTÉ 2/5 Ingrédients LES LOTTES6 pavés de lotte (~ 100 g/pièce)200 g de miel d’acacia1 oignon émincé2 échalotes émincées20 g de persil20 g de graines de coriandre2 carottes émincées10 cl de sauce soja sucrée2 l de bouillon de poisson2 cuil. […]
Souris d’agneau au miel de romarin, butternuts confits et marrons glacés au miel
Souris d’agneau au miel de romarin, butternuts confits et marrons glacés au miel 4 PERSONNES • 4 HEURES • DIFFICULTÉ 2/5 Ingrédients LES SOURIS D’AGNEAU4 souris d’agneau (~ 500 g/pièce)7 carottes émincées1 oignon émincé3 gousses d’ail2 branches de romarin3 l de fond de volaille250 ml de vin blanc80 g de miel de romarinSelPoivre LES BUTTERNUTS2 […]
Les apiculteurs français au service d’un miel de qualité
Les apiculteurs français au service d’un miel de qualité Les apiculteurs En 2023, en France, on dénombre 63 415 apiculteurs*. Parmi eux, seuls 2 288 possèdent plus de 200 ruches et sont donc considérés comme professionnels (critère déterminé par la mutualité sociale agricole) soit 3,6 % des apiculteurs français. La région Auvergne-Rhône-Alpes regroupe à elle […]
L’importance de la pollinisation dans la préservation de la biodiversité
L’importance de la pollinisation dans la préservation de la biodiversité Qu’est-ce que la pollinisation ? Chez les plantes à fleurs, la pollinisation consiste au transport, par un tiers, du pollen présent sur les étamines (qui contiennent les gamètes mâles) vers le pistil (qui renferme les gamètes femelles). C’est ainsi qu’elles sont fécondées et qu’elles se […]
Gelée royale, pollen, propolis…quels sont ces (autres) produits issus de la ruche ?
Gelée royale, pollen, propolis…quels sont ces (autres) produits issus de la ruche ? La gelée royale, le lait des abeilles La gelée royale est la substance produite par les glandes hypopharyngiennes et mandibulaires des abeilles nourricières. Elles en nourrissent les jeunes larves durant leurs trois premiers jours de vie. De rares larves en profitent deux […]